Bereidingstijd: 1 uur (inclusief marinadetijd) | Keuken: Indiaas | Leestijd: 4 minuten
Kip Tandoori is zonder twijfel een van de meest geliefde gerechten wereldwijd. De naam komt van de ‘Tandoor’, een traditionele kleioven waarin het gerecht oorspronkelijk bereid wordt. Deze speciale kookmethode geeft de kip een onweerstaanbare rokerige smaak. Voor diegenen die thuis geen tandoor hebben, kan dit gerecht ook uitstekend in een gewone oven worden bereid. Hier is een eenvoudige manier om dit heerlijke, kruidige en kleurrijke gerecht thuis te maken, met enkele suggesties voor garnituren die het geheel compleet maken.
Ingrediënten:
- 800 gram kip (dijen of drumsticks), huid verwijderd
- 200 ml yoghurt
- 2 eetlepels garam masala
- 2 theelepels kurkuma
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 eetlepels citroensap
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 2 cm verse gember, geraspt
- Zout naar smaak
- Rode voedingskleurstof (optioneel, voor de authentieke oranje kleur)
- Optioneel garnituur: verse koriander, gesneden komkommer, citroenpartjes, naanbrood
Bereidingswijze:
- Marineren: Meng in een grote kom de yoghurt met garam masala, kurkuma, paprikapoeder, komijn, citroensap, knoflook, gember, en zout. Voeg een paar druppels rode voedingskleurstof toe als je de traditionele kleur wenst. Voeg de kipstukken toe en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren, maar bij voorkeur langer voor een intensere smaak.
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bakken: Leg de gemarineerde kipstukken op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Zorg dat er ruimte tussen de stukken kip is zodat ze gelijkmatig garen.
- Koken: Plaats de kip in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 30-35 minuten, of tot de kip volledig gaar is en een mooi korstje heeft.
- Grillen: Voor een extra rokerige smaak en korst, zet je de oven op de grillstand en gril je de kip nog 5 minuten hoog in de oven.
Serveren:
Serveer de kip tandoori warm, gegarneerd met verse koriander en partjes citroen. Komkommerplakjes aan de zijkant bieden een frisse tegenhanger. Traditioneel wordt kip tandoori geserveerd met naanbrood, maar je kunt ook kiezen voor rijst of een frisse salade.
Tips:
- Laat de kip zo lang mogelijk marineren; een hele nacht is ideaal.
- Gebruik volle yoghurt voor de marinade, omdat dit helpt om de kip mals te houden tijdens het koken.
Dit recept is perfect voor wie wil genieten van de authentieke smaak van Indiaas eten in het comfort van eigen huis. Het is eenvoudig, smaakvol en zeker een hit bij vrienden en familie. Geniet ervan!
