Rijstsoorten Tag

Name: Pompoen risotto met pijnboompitten
Cook time: PT20-25M
Cuisine: Salt and Vinegar
Ingredients: Vandaag wil ik een recept delen voor een heerlijke pompoen risotto met pijnboompitten. Dit gerecht is perfect voor de herfst en winter, wanneer pompoen in het seizoen is en comfort food op het menu staat. Lees verder voor mijn heerlijke pompoen risotto recept! De combinatie van romige risotto en geroosterde pompoenblokjes maakt dit gerecht tot een perfecte herfstmaaltijd. De pijnboompitten voegen een knapperige textuur toe en geven het gerecht een extra nootachtige smaak. Pompoen risotto kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht en past goed bij een glas witte wijn. Dit gerecht is ook zeer geschikt voor vegetariërs en kan gemakkelijk worden aangepast om veganistisch te zijn door de boter en kaas te vervangen door een veganistisch alternatief. Probeer dit recept eens uit en geniet van de heerlijke smaken van de herfst! Ingrediënten 1 middelgrote pompoen, geschild en in blokjes gesneden2 eetlepels olijfolie1 ui, fijngehakt2 teentjes knoflook, fijngehakt300 g risotto rijst1 liter groentebouillon50 g boter50 g Parmezaanse kaas, geraspt50 g pijnboompitten, geroosterdZout en peper naar smaak Instructies Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.Leg de blokjes pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met zout en peper en bak gedurende 20-25 minuten in de oven, of tot de pompoen zacht is.Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.Voeg de risotto rijst toe en roer tot de rijst bedekt is met de olie en ui-knoflook mengsel.Begin met het toevoegen van de bouillon, een soeplepel per keer, en blijf roeren tot de rijst de bouillon heeft opgenomen.Blijf bouillon toevoegen en roeren tot de rijst gaar is en een romige textuur heeft.Voeg de geroosterde pompoenblokjes, boter en Parmezaanse kaas toe aan de pan en roer goed door.Verdeel de risotto over de borden en garneer met geroosterde pijnboompitten.